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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。