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　　做 
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段  。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。