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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏
米 。用清水 把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺 油，待油  六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。