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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。