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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。