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　　做法：春笋切 成片 后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。