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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出
后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。