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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒 1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，

加入 少量清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。