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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。