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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒
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分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。