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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅 ，用姜块在锅  上擦
一遍， 放两勺油，待油 六
成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。