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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅 ，
用姜块
在锅 上擦
一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。