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　　  做法： 洗净宰好
鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
 热锅，用姜
 块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸，转中 小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。