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　　 做  法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。
再加入 
生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀 ， 加入少量清水半 掩住春 笋
， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。