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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油 翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住
春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到


水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。