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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下 盐调味即可
 品尝。