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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入 煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调  味即可品 尝。