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　　  做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再

加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加
入  少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。