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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。