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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。