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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把 陈 皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
 水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。