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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，


倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分
钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。