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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入
生姜、春 笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候  加入盐，翻
炒
 均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。