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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。