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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。