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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。