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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。