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　　做法
：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成
段。锅 烧热
，倒
入
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左   右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。