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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热，
倒入2 勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。