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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、  老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后
转中火

。煮 到水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。