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　　做法：春笋切成片后加少
许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春

笋， 盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。