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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮  开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。