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　　做法：春 笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热

，倒入2勺油
，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
 ，盖上
锅盖大火煮  开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。