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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。