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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。