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　　做法：
春  笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。