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　　做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。