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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，
放 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时  ，下 
盐调味即可品尝。