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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中 火。

煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。