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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。