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　　做法：春笋 切 成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入
生姜
、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。