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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油
， 放入生姜、春笋
、牛
肉

片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。