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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火  煮沸，转中小火 煲一个半小时
 ，下盐  调味即可品尝。