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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火
煮沸， 转
中 小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。