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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 
上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。