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　　做法：春笋 切成 片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清  水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。