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　　  做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。