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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻  炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的
 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。