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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候  加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时
盖上锅盖焖。