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　　做法：
春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅盖 
大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时 候加入
盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。